清水で育つせり(2019年2月8日)

セリ生産者の写真

下江釣子の一部は「すずの里」と呼ばれ、せり田が広がっています。
 実はここのせり、「江釣子せり」として食卓に届いていること、ご存知ですか。
せりの収穫は12月からはじまり、今はもう終盤。たった10軒ほどの農家さんが冷たい水に耐えて収穫作業をします。
 「せりは鍋も良いけど、おひたしも美味しいよ」と教えてくれた、生産者の高橋裕治さん。冬にしか味わえない味覚をぜひご賞味ください。

収穫したセリの画像
セリの収穫風景の写真

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更新日:2019年02月28日