有限会社トロイカ

どこにもない美味しいチーズケーキを作るため

どこにもない美味しいチーズケーキを作りたい、との想いから平成9年に、原材料製造のチーズ工房を設立しました。現在では、ケーキの材料の他にカチョカバロやゴーダチーズなどチーズの販売やレストランのメニューでも活用しています。チーズは、生乳に乳酸菌を入れてから仕上がるまでおよそ18時間掛かります。乳酸菌を入れ発酵した生乳にレンネット（凝固剤の一種）を投入すると間もなく生乳はチーズと乳清に分離していきます。その後過熱し静かに撹拌すると、しばらくするとチーズが出来て来ます。チーズと乳清（ホエー）分離をご覧いただくと感動していただけると思います。

【見学対象者】

中学生以上（5名まで）

【見学日時】

月・火・木・金曜日の平日（12月・1月を除く）

6時00分～10時00分

【所要時間】

60分

【見学予約】

2週間前まで

（注意）乳酸菌はとてもデリケートですので見学前日より納豆はお控えください。

【駐車場】

普通車3台

【住所】

岩手県北上市稲瀬町田合田250

【電話】

0197-64-4263（0197-65-1832）

【ファクス】

0197-64-1822

 

【場所】